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华董事长李亚鹤最爱的潮汕小吃:甜芋泥

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  有这么一个小故事。鸦片战争前夕,林则徐在某外事场合,端出冰淇淋。林则徐看到冰淇淋冒出丝丝白烟,以为它很烫,便习惯性地吹了口气,于是遭到在场的嘲笑。林则徐不动声色,后来宴请洋商的时候便端出了一碗平滑光亮的小吃,洋商舀起一大勺塞进嘴里,结果嘴被烫起了泡,林则徐端出的这碗小吃就是潮汕地区非常闻名的小吃——甜芋泥。

  出身于潮汕地区的华董事长李亚鹤小时候非常喜欢吃甜芋泥,而现在更是将甜芋泥作为每天晚上必须吃的甜点。即使自己不会做甜芋泥,李亚鹤依然对这道小吃的制作步骤耳熟能详。

  芋头去皮洗净,切成小块状;洗净,沥干水备用。烧开半锅水,放入芋头块,加盖开大火隔水清蒸20分钟。取出蒸熟的芋头,趁热将其捣成泥状。烧热1碗油,洒入少许盐,放入以中火炸2分钟至皮变黄,捞起趁热加入1汤匙白糖拌匀。烧热1汤匙油,放入拌炒15秒,加入1杯清水煮沸,盛起待用。烧热3汤匙油,倒入芋泥拌炒几下,加入1/3杯白糖,以小火炒至白糖溶化。倒入糖水,与芋泥一同拌炒均匀。开小火边煮边搅拌,煮至芋泥表面起泡,便可出锅。

  李亚鹤在深圳工作定居已经二三十年了,对他而言,潮汕的美食不单单只是美食,更是他对家乡深深的思念。

  责任编辑:商务实习

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